摘錄陳紹寬著<<泡茶，品茶，認識茶>>

東方美人茶正名"白毫烏龍茶"，又稱"膨風茶"。

是世界"茶中的奇茶"，

台灣是唯一的產區，

多數產地位於新竹北埔‚峨眉及苗栗頭份一帶，

白毫烏龍茶的茶菁是採自遭受到一種叫小綠葉蟬吸食之青心大冇茶芽，

茶芽因遭蟲害葉子很小，採摘費時又費工，因此產量很少。

因此，茶之製造過程皆採手工，尤其萎凋發酵時，均以手工攪拌，

嚴密控制發酵時間，

膨風茶之特色是茶菁會產生一種糖蜜香或熟果香之獨特風味。

白毫烏龍茶以牙間帶有白毫而得名，此茶白毫帶的越多品質越高，

其外觀是如清茶一樣的條索型，

而非一般烏龍茶之半球型，

茶乾顯露白毫，枝葉連理，葉面夾雜白,黃,紅褐等色，

茶湯城琥珀色，具熟果香或糖蜜香的特殊滋味，

難以形容得貼切。

請親自品嚐看看。